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레시피가 궁금해요
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두유 아이스크림 베이스 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBJdxE%3D&page=44
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| 두유 아이스크림 베이스 두유 3컵, 설탕 4큰술, 올리고당 3큰술, 전분 4작은술, 바닐라 엑스트랙 3~4방울 1 두유 1/2컵에 전분을 넣고 고루 푼다. 2 냄비에 두유 2와1/2컵, 설탕, 올리고당, 바닐라 엑스트랙을 넣고 끓인다. 3 2가 팔팔 끓으면 불을 낮추고 1을 넣은 다음 고루 섞는다. 4 3을 중간 불에서 한소끔 끓인 다음 약한 불에서 20분간 걸쭉하게 끓인다. Tip 아이스크림 베이스를 식힐 때 저으면 점성이 묽어지기 쉽다. 젓지 않고 식히는 것이 좋다. |
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