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레시피가 궁금해요
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된장국수 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBLdRs%3D&page=92
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재료 칼국수 면 1인분, 감자 1/2개, 호박·양파 1/4개씩, 두부 1/4모, 재래된장 1큰술, 육범수 된장 1/2큰술, 소금 약간, 국물(물 3컵, 국물용 멸치 6개, 무·양파·마늘·대파 적당량) 만들기 1 감자와 호박, 양파는 손질해 얄팍하게 썰고 두부는 1×1cm로 깍둑썬다. 2 냄비에 분량의 물을 붓고 끓으면 국물용 멸치와 무, 양파, 마늘, 대파를 넣어 끓인다. 중간 불에 15분 정도 끓여 국물이 우러나면 두 가지 된장을 풀어 끓인다. 3 ②의 국물이 끓는 동안 다른 냄비에 물을 끓여 칼국수 면을 삶는다. 국물이 한 번 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어 끓이고 국물이 다시 끓어오르면 불을 끄고 면을 체에 밭친다. 4 ②의 국물이 한소끔 끓으면 국물을 체에 한 번 거르고 다시 넉넉한 크기의 뚝배기에 담아 끓이다가 ①의 재료를 넣는다. 5 ④의 국물이 끓고 감자가 익으면 삶은 칼국수 면을 넣고 모자라는 간은 소금으로 하고 한소끔 끓인다. |
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