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낙지 모시조개죽

낙지 모시조개죽


재료
낙지 1/2마리, 모시조개 1/2봉지, 김치 1/8포기, 밥 1공기, 다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 물 3컵, 참기름·소금 약간씩

만들기
1 낙지는 머리 부분의 내장을 제거하고 밀가루로 바락바락 문지른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.

2 모시조개는 찬물에 담가 1시간 동안 해감시키고 김치는 소를 털어내고 1cm 길이로 송송 썬다.

3 달군 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶는다. 기름이 전체적으로 돌면 ②의 김치를 넣어 달달 볶는다.

4 김치에서 국물이 자작하게 나오면 ①의 낙지와 ②의 모시조개를 넣고 볶는다. 조개 입이 벌어지면 밥과 물을 넣고 약한 불로 줄여 고루 섞어 끓인다.

5 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 끓이다가 밥알이 풀어지기 시작하면 고춧가루, 소금을 넣고 간한다.