 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
규아상 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNcRs%3D&page=47
|
||
규아상 여름에 먹는 찐만두로 해삼 모양으로 빚었다 해서 '미만두'라고도 한다. 소는 쇠고기와 여름 채소인 오이로 만들며, 일반 만두와 달리 소를 볶아서 익히기 때문에 잘 쉬지 않는다. 선조들은 규아상을 낼 때 규아상 밑에 담쟁이 잎을 깔아 시원하게 장식하기도 했다. 재료 쇠고기(우둔살) 200g, 오이·불린 표고버섯 3개씩, 잣 1큰술, 밀가루 2컵, 물 3/4컵, 소금 약간, 쇠고기 양념(간장 1큰술, 깨소금 2작은술, 다진 파·다진 마늘·설탕·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 오이 양념(다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩), 초간장(간장·물·식초 1큰술씩, 매실청 1작은술) 만들기 1 밀가루에 물과 소금을 넣고 끈기 있게 치댄 뒤 젖은 면포에 싸서 냉장고에 잠시 둔다. 2 쇠고기와 불린 표고버섯은 3cm 길이로 곱게 채썰어 분량의 쇠고기 양념을 각각 나눠 넣고 양념한 뒤 팬에 달달 볶아 식힌다. 3 오이는 3cm 길이로 썰고 돌려깎아 곱게 채썬뒤 소금 1작은술을 뿌려서 절여 물기를 꼭 짠 다음 분량의 오이 양념에 무치고 달군 팬에 달달 볶아 식힌다. 4 ②의 쇠고기와 표고버섯, ③의 오이를 섞어 소를 만들고 잣은 고깔을 떼고 길게 반 갈라 비늘잣을 만든다. 5 ①의 반죽을 떼어 지름 약 10cm의 동그란 피를 만들고 ④의 소와 비늘잣을 넣고 오므려 해삼 모양으로 주름을 잡는다. 6 한 김 오른 찜통에 ⑤의 만두를 넣어 10분 정도 찌고 따끈할 때 참기름을 발라 한 김 식힌 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 초간장을 곁들인다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3602 | 에그게살롤과 과일꼬치 | 알스크림 | 13-07-22 | 1499 |
| 3601 | 불고기미니김밥과 과일젤리 | 단풍잎 | 13-07-22 | 1395 |
| 3600 | 유부주머니초밥과 알어묵조림 | 츠유 | 13-07-22 | 1367 |
| 3599 | 참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치 | 어린늑대 | 13-07-22 | 1280 |
| 3598 | 라이스페이퍼롤과 파인애플탕수 | 이슬 | 13-07-22 | 1194 |
| 3597 | 대패삼겹살과 모둠쌈 | 미레아 | 13-07-22 | 1230 |
| 3596 | 모둠바비큐와 콘샐러드 | 하늘 | 13-07-22 | 1126 |
| 3595 | 닭갈비와 감자부침개 | 상큼걸 | 13-07-22 | 993 |
| 3594 | 연두부 된장소스 사발찜 | 상큼걸 | 13-07-22 | 949 |
| 3593 | 갓김치 참치스크램블드에그 | 로사 | 13-07-22 | 996 |
| 3592 | 뜨거운 밥에 얹어 먹는 마밥 | 스마일걸 | 13-07-19 | 1642 |
| 3591 | 양념장 곁들인 감자밥 | 어린늑대 | 13-07-19 | 1184 |
| 3590 | 제철 채소 가지를 이용한 일본식 가지밥 | 슬픈세월 | 13-07-19 | 1076 |
| 3589 | 모둠 해물 영양밥 | 초록나무 | 13-07-19 | 962 |
| 3588 | 톳 향기 물씬 영양 톳밥 | 아이리스 | 13-07-19 | 1018 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
