 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
규아상 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNcRs%3D&page=54
|
||
규아상 여름에 먹는 찐만두로 해삼 모양으로 빚었다 해서 '미만두'라고도 한다. 소는 쇠고기와 여름 채소인 오이로 만들며, 일반 만두와 달리 소를 볶아서 익히기 때문에 잘 쉬지 않는다. 선조들은 규아상을 낼 때 규아상 밑에 담쟁이 잎을 깔아 시원하게 장식하기도 했다. 재료 쇠고기(우둔살) 200g, 오이·불린 표고버섯 3개씩, 잣 1큰술, 밀가루 2컵, 물 3/4컵, 소금 약간, 쇠고기 양념(간장 1큰술, 깨소금 2작은술, 다진 파·다진 마늘·설탕·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 오이 양념(다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩), 초간장(간장·물·식초 1큰술씩, 매실청 1작은술) 만들기 1 밀가루에 물과 소금을 넣고 끈기 있게 치댄 뒤 젖은 면포에 싸서 냉장고에 잠시 둔다. 2 쇠고기와 불린 표고버섯은 3cm 길이로 곱게 채썰어 분량의 쇠고기 양념을 각각 나눠 넣고 양념한 뒤 팬에 달달 볶아 식힌다. 3 오이는 3cm 길이로 썰고 돌려깎아 곱게 채썬뒤 소금 1작은술을 뿌려서 절여 물기를 꼭 짠 다음 분량의 오이 양념에 무치고 달군 팬에 달달 볶아 식힌다. 4 ②의 쇠고기와 표고버섯, ③의 오이를 섞어 소를 만들고 잣은 고깔을 떼고 길게 반 갈라 비늘잣을 만든다. 5 ①의 반죽을 떼어 지름 약 10cm의 동그란 피를 만들고 ④의 소와 비늘잣을 넣고 오므려 해삼 모양으로 주름을 잡는다. 6 한 김 오른 찜통에 ⑤의 만두를 넣어 10분 정도 찌고 따끈할 때 참기름을 발라 한 김 식힌 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 초간장을 곁들인다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3497 | 신데렐라 | 네스다 | 13-06-11 | 2844 |
| 3496 | 블루 라군 | 깎꿍토끼 | 13-06-11 | 2432 |
| 3495 | 논 알코올 마가리타 | 꿈과희망 | 13-06-11 | 2389 |
| 3494 | 베리베리에이드 | 아이리스 | 13-06-11 | 2011 |
| 3493 | 유자 오렌지에이드 | 가루 | 13-06-11 | 1944 |
| 3492 | 오미자 자몽에이드 | 츠키나 | 13-06-11 | 2009 |
| 3491 | 닭고기우엉크림소스 | 앙큼꼬마 | 13-06-11 | 1603 |
| 3490 | 새우버섯새콤달콤볶음 | 눈꽃 | 13-06-11 | 1619 |
| 3489 | 된장파소스돈가스 | 상큼걸 | 13-06-11 | 1523 |
| 3488 | 마요네즈 소스에 명란으로 짭조름한 맛을 더한 ... | 월하 | 13-06-11 | 1669 |
| 3487 | 김치를 채 썰어 아삭함을 배로 살린 김치 콩나... | 천칭자리 | 13-06-11 | 1460 |
| 3486 | 김치로 꽁치를 돌돌 말아 짭조름하게 조린 꽁치... | 스마일걸 | 13-06-11 | 1777 |
| 3485 | 김치와 돼지고기에 카레가루를 뿌려 향을 더한 ... | 시계바늘 | 13-06-11 | 1634 |
| 3484 | 김치와 양파로 아삭함을 더해 식감을 살린 김치... | 시계바늘 | 13-06-11 | 1404 |
| 3483 | 김치전 반죽에 콩나물과 고구마를 더해 맛을 살... | 파란눈물 | 13-06-11 | 1564 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
