 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초교탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNchI%3D&page=82
|
||
초교탕 '초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다. 재료 닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파 1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다. 2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다. 3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다. 4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다. 5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다. 6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다. 7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다. Tip 끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3077 | 다진 쇠고기 우엉말이 조림 | 물방울 | 12-12-10 | 6239 |
| 3076 | 쇠고기 고추 산적 | 아픈마음 | 12-12-10 | 5971 |
| 3075 | 코다리 엿장 조림 | 어린새싹 | 12-12-10 | 6169 |
| 3074 | 머시멜로 아이스크림파르페 | 청아 | 12-12-10 | 6085 |
| 3073 | 초코시럽 바나나튀김 | 헤르시 | 12-12-10 | 5947 |
| 3072 | 크림치즈 바닐라 컵케이크 | 햇살 | 12-12-10 | 5648 |
| 3071 | 크림치즈 바닐라 컵케이크 | 미레아 | 12-12-10 | 5588 |
| 3070 | 불고기꼬치 | 하얀세상 | 12-12-10 | 5468 |
| 3069 | 허브 미트볼 | 민들레 | 12-12-10 | 5730 |
| 3068 | 망고라씨 | 달 | 12-12-10 | 5638 |
| 3067 | 명란젓달걀말이 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-12-07 | 8322 |
| 3066 | 꽁치토마토브루스케타 | 벤자민 | 12-12-07 | 7299 |
| 3065 | 크림치즈볼 | 큐트천사 | 12-12-07 | 7010 |
| 3064 | 대추베이컨말이 | 까꿍 | 12-12-07 | 6723 |
| 3063 | 우동샐러드 | 민들레 | 12-12-07 | 6601 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
