①달걀은 다시마물과 섞어 체에 내린다.
②①에 분량의 후리가케를 섞은 후, 용기에 담아 김이 오른 찜통에 넣고 중탕으로 쪄 낸다.Tip부드러운 질감을 좋아한다면 후리가케를 찬물에 살짝 불린 후 사용한다.