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레시피가 궁금해요
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양파청 만들기 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBOdRU%3D&page=61
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| 양파청 만들기 필요한 재료 양파 5kg(20개 정도), 흰 설탕 6kg, 프락토 올리고당 750g how to cook 1 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다. 양파 껍질도 깨끗이 씻어 물기를 턴다. 2 ①의 양파는 반 잘라 굵게 채 썬다. 3 볼에 채 썬 양파와 설탕의 ¾을 넣고 버무려 밀폐용기에 담는다. 그 위에 양파 껍질을 올려 꾹꾹 눌러 담고 나머지 설탕을 뿌린다. 4 ③ 위에 프락토 올리고당을 뿌리고 잘 밀봉해서 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 15일 정도 둔다. 5 ④를 체에 밭쳐 양파 건더기와 청을 분리한다. 양파청은 냉장고에 보관하고, 양파 건더기는 은근하게 조려 잼을 만든다. |
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