양파 발사믹 잼
● 재료_ 양파 400g, 설탕 150g, 발사믹 식초 1½~2큰술
● 만들기
1 양파는 껍질 벗기고 곱게 채 썬다. 2 냄비에 채 썬 양파와 설탕을 넣고 나무 주걱으로 저어가며 중불에서 끓인다. 3 잼에서 물기가 생기다가 점점 물기가 없어지며 걸쭉해지면 발사믹 식초를 넣고 저어가며 조금 더 조리다가 걸쭉해 지면 불을 끈다.
* 진행|이채현 기자
* 사진|조상철
* 요리|김윤정(그린테이블, www.gtable.net)
* 스타일링|김선주(그린테이블)
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