 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
두부튀김과 파소스 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIdxA%3D&page=130
|
||
두부튀김과 파소스
● 필요한 재료 두부 1모, 셀러리 ½대, 오이 1개, 붉은 피망 ½개, 파소스(다진 파 3큰술, 간장·쌀식초 1½큰술씩, 물 1큰술, 고추기름 2큰술, 설탕·후춧가루·소금·오향가루 약간씩), 튀김기름 적당량 ● 이렇게 만드세요 1_냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 두부, 소금, 오향가루를 넣어 15분 정도 삶는다. 식으면 종이타월로 싸서 무거운 것을 올려놓은 채 냉장고에 하룻밤 두어 두께가 ½ 정도로 줄 때까지 물기를 뺀다. 2_①의 두부를 두께로 반 잘라 가늘게 썰어 고온의 튀김기름에서 2~3회 나누어 뒤적여가면서 바삭하게 튀긴 다음 종이타월에 얹어 기름을 뺀다. 3_셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 다음 5cm 길이로 썬다. 오이도 셀러리와 같은 길이로 썰고 피망은 씨를 털어낸다. 4_파소스 재료를 잘 섞는다. 5_접시에 ②의 두부튀김과 야채를 담고 소스를 끼얹는다. * point * 삶은 두부는 무거운 것을 눌러 하룻밤 물기를 뺀다. 두부의 물기가 완전히 빠져 보통 두께가 2분의 1 내지 3분의 1 정도 줄어들면 되는데, 물기를 완전히 뺄수록 꼬들꼬들해지므로 식성에 맞춰 시간을 조절한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2357 | 발사믹 복숭아조림과 돼지안심스테이크 | 아카시아 | 12-05-29 | 9611 |
| 2356 | 굴라시 | 별은이뽀 | 12-05-29 | 9295 |
| 2355 | 자몽 카르파초 | 알스크림 | 12-05-29 | 9550 |
| 2354 | 타치키소스 그릴새우샐러드 | 아델리 | 12-05-29 | 9693 |
| 2353 | 완두콩감자밥 | 스위트 | 12-05-16 | 10651 |
| 2352 | 오징어무국 | 스리틸걸스 | 12-05-16 | 9939 |
| 2351 | 미나리김치 | 청아 | 12-05-16 | 9644 |
| 2350 | 아욱된장무침 | 네스다 | 12-05-16 | 9731 |
| 2349 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-05-16 | 9406 |
| 2348 | 깻잎멸치찜 | 허브 | 12-05-16 | 9575 |
| 2347 | 양송이닭볶음 | 다크엔젤 | 12-05-16 | 9179 |
| 2346 | 전갱이레몬구이 | 민들레 | 12-05-16 | 9312 |
| 2345 | 굴영양진밥 | 편지 | 12-05-14 | 10496 |
| 2344 | 소고기미역국밥 | 개나리 | 12-05-14 | 9737 |
| 2343 | 견과류시금치주먹밥 | 진달래 | 12-05-14 | 9487 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
