 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
두부튀김과 파소스 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIdxA%3D&page=62
|
||
두부튀김과 파소스
● 필요한 재료 두부 1모, 셀러리 ½대, 오이 1개, 붉은 피망 ½개, 파소스(다진 파 3큰술, 간장·쌀식초 1½큰술씩, 물 1큰술, 고추기름 2큰술, 설탕·후춧가루·소금·오향가루 약간씩), 튀김기름 적당량 ● 이렇게 만드세요 1_냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 두부, 소금, 오향가루를 넣어 15분 정도 삶는다. 식으면 종이타월로 싸서 무거운 것을 올려놓은 채 냉장고에 하룻밤 두어 두께가 ½ 정도로 줄 때까지 물기를 뺀다. 2_①의 두부를 두께로 반 잘라 가늘게 썰어 고온의 튀김기름에서 2~3회 나누어 뒤적여가면서 바삭하게 튀긴 다음 종이타월에 얹어 기름을 뺀다. 3_셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 다음 5cm 길이로 썬다. 오이도 셀러리와 같은 길이로 썰고 피망은 씨를 털어낸다. 4_파소스 재료를 잘 섞는다. 5_접시에 ②의 두부튀김과 야채를 담고 소스를 끼얹는다. * point * 삶은 두부는 무거운 것을 눌러 하룻밤 물기를 뺀다. 두부의 물기가 완전히 빠져 보통 두께가 2분의 1 내지 3분의 1 정도 줄어들면 되는데, 물기를 완전히 뺄수록 꼬들꼬들해지므로 식성에 맞춰 시간을 조절한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3377 | 약고추장 | 스마일 | 13-04-15 | 1743 |
| 3376 | 마른멸치볶음 | 초록샤인 | 13-04-15 | 1831 |
| 3375 | 마른새우볶음장 | koendi | 13-04-15 | 1578 |
| 3374 | 박나물 | 달님 | 13-04-15 | 1437 |
| 3373 | 명란젓쌈장 | 맑음 | 13-04-15 | 1265 |
| 3372 | 무말랭이무침 | 월하 | 13-04-15 | 1248 |
| 3371 | 견과류쌈장 | 카제 | 13-04-15 | 1113 |
| 3370 | 어묵볶음 | 비애 | 13-04-15 | 1050 |
| 3369 | 오미자드레싱을 곁들인 봄나물샐러드 | 꿈과희망 | 13-04-10 | 1958 |
| 3368 | 유자청소스를 곁들인 전복채소꼬치 | 츠유 | 13-04-10 | 1696 |
| 3367 | 쇠고기로 속을 채운 표고버섯조림 | 미레아 | 13-04-10 | 1732 |
| 3366 | 봄동주먹밥 | 말괄랑이 | 13-04-10 | 1311 |
| 3365 | 돼지고기등심바비큐 | 별은이뽀 | 13-04-01 | 2049 |
| 3364 | 레몬소스와 마늘로 재운 그릴닭고기 | 윈디 | 13-04-01 | 1946 |
| 3363 | 그릴채소샐러드 | 검은건담 | 13-04-01 | 1553 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
