 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
두부튀김과 파소스 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIdxA%3D&page=72
|
||
두부튀김과 파소스
● 필요한 재료 두부 1모, 셀러리 ½대, 오이 1개, 붉은 피망 ½개, 파소스(다진 파 3큰술, 간장·쌀식초 1½큰술씩, 물 1큰술, 고추기름 2큰술, 설탕·후춧가루·소금·오향가루 약간씩), 튀김기름 적당량 ● 이렇게 만드세요 1_냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 두부, 소금, 오향가루를 넣어 15분 정도 삶는다. 식으면 종이타월로 싸서 무거운 것을 올려놓은 채 냉장고에 하룻밤 두어 두께가 ½ 정도로 줄 때까지 물기를 뺀다. 2_①의 두부를 두께로 반 잘라 가늘게 썰어 고온의 튀김기름에서 2~3회 나누어 뒤적여가면서 바삭하게 튀긴 다음 종이타월에 얹어 기름을 뺀다. 3_셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 다음 5cm 길이로 썬다. 오이도 셀러리와 같은 길이로 썰고 피망은 씨를 털어낸다. 4_파소스 재료를 잘 섞는다. 5_접시에 ②의 두부튀김과 야채를 담고 소스를 끼얹는다. * point * 삶은 두부는 무거운 것을 눌러 하룻밤 물기를 뺀다. 두부의 물기가 완전히 빠져 보통 두께가 2분의 1 내지 3분의 1 정도 줄어들면 되는데, 물기를 완전히 뺄수록 꼬들꼬들해지므로 식성에 맞춰 시간을 조절한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3227 | 씨겨자 소스에 재운 삼겹살구이 | koendi | 13-01-15 | 1998 |
| 3226 | 쇠고기 치즈말이 | 시계바늘 | 13-01-15 | 2127 |
| 3225 | 인도식 탄두리치킨 | 루시엘 | 13-01-15 | 1559 |
| 3224 | 진주꽃떡 | 제니 | 13-01-14 | 1842 |
| 3223 | 진주비빔밥 | 하얀세상 | 13-01-14 | 1734 |
| 3222 | 선지국 | 까꿍 | 13-01-14 | 1659 |
| 3221 | 진주냉면 | 다크엔젤 | 13-01-14 | 1410 |
| 3220 | 진주장어구이 | 앙큼꼬마 | 13-01-14 | 1601 |
| 3219 | 생강 소스 연어 구이 | 벤자민 | 13-01-14 | 1239 |
| 3218 | 흰살 생선 채소 볶음 | 라일락 | 13-01-14 | 1310 |
| 3217 | 더덕 유자청 구이 | 쏘이 | 13-01-14 | 1194 |
| 3216 | 홍합 볶음 | 달님 | 13-01-14 | 1116 |
| 3215 | 애호박두부구이 | 로사 | 13-01-11 | 2030 |
| 3214 | 오코노미야키 | 루시엘 | 13-01-11 | 1627 |
| 3213 | 알밥 | 천칭자리 | 13-01-11 | 1661 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
