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꽁치생강장조림 |
| 글쓴이: 안나 | 날짜: 2012-12-21 |
조회: 2953 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKcBA%3D&page=69
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꽁치생강장조림
꽁치 2마리, 꽈리고추 5개, 대파(흰 대 부분) 1대 분량, 소금 ½작은술, 식용유 약간
양념장 간장·맛술 3큰술씩, 설탕·올리고당 1큰술씩, 생강 ½쪽, 후춧가루 약간
1_꽁치는 비늘과 내장을 제거하여 반으로 토막 내고 등 쪽에 칼집을 넣은 다음 소금을 뿌려 30분간 잰다.
2_꽈리고추는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 대파는 5cm 길이로 썬다.
3_팬을 달궈 식용유를 약간 두른 뒤 ①의 꽁치를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4_식용유를 두르지 않은 팬에 꽈리고추를 살짝 굽는다.
5_팬에 양념장을 넣어 끓이다가 구운 꽁치를 넣고 조린 다음 꽈리고추와 대파를 넣어 살짝 버무리듯 조린다.
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