감자떡갈비스테이크
■준비재료 감자 2개, 녹말가루·파르메산치즈가루 약간씩, 떡갈비(다진 쇠고기 300g, 다진 대추·다진 마늘·배즙·꿀 ½큰술씩, 다진 잣·양파즙·참기름·레드와인 1큰술씩, 다진 양파·녹말가루 1½큰술씩, 간장 2큰술, 설탕 ¼큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 소스(올리브오일 약간, 밀가루 1큰술, 토마토페이스트·물· 청주 2큰술씩, 간장 4큰술, 물 ¾컵)
■만들기 1 감자는 1×1.5cm 정도로 도톰하게 썰어 물기를 닦고 녹말가루를 뿌린다. 2 떡갈비 재료를 충분히 치대 반죽한 뒤 적당히 덜어 녹말가루 묻힌 감자 윗면에 도톰하게 올린다. 3 떡갈비를 올린 감자는 190℃로 예열한 오븐에 넣어 25분 정도 굽는다. 4 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 밀가루를 타지 않게 볶다가 나머지 소스 재료를 넣고 저어가며 걸쭉하게 끓인다. 5 구운 떡갈비스테이크를 접시에 담고 소스와 파르메산치즈가루를 뿌린다.
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