연근빈대떡
■준비재료 연근 150g, 소금 ¼작은술, 느타리버섯 50g, 쪽파 6~7대, 홍고추·달걀 1개씩, 풋고추 3개, 다진 양파 1큰술, 부침가루 6큰술, 식용유 적당량
■만들기 1 연근은 커터기나 믹서기에 넣고 소금을 넣어 곱게 간다. 2 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜 잘게 다진다. 3 쪽파는 송송 썰고, 고추는 잘게 다진다. 4 ①에 느타리버섯, 쪽파, 고추, 양파, 부침가루를 넣고 고루 섞는다. 5 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부친다.
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