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물고추 넣은 봄동김치 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2013-01-15 |
조회: 2161 |
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물고추 넣은 봄동김치
[재료] 봄동 500g, 쪽파 2뿌리
[소금물 ] 굵은소금 3큰술, 물 10컵
[ 양념장 ] 붉은 고추 4개, 양파 ¼개, 다진 마늘·고운 고춧가루·설탕 1큰술씩, 까나리액젓·깨소금 1작은술씩, 소금 약간
준비하기
1 봄동은 뿌리를 잘라 한 잎씩 떼서 흐르는 물에 씻은 뒤 소금물에 헹궈 숨을 살짝 죽인다. 작은 잎은 그대로 쓰고 큰 잎은 먹기 좋은 길이로 썬다.
2 쪽파는 1㎝ 길이로 썬다.
3 붉은 고추는 꼭지를 떼고 적당한 크기로 썰어 믹서에 양파, 다진 마늘, 고운 고춧가루, 설탕과 함께 넣어 곱게 간다.
4 ③의 양념을 큼직한 볼에 담고 까나리액젓과 깨소금, 소금을 넣어 양념장을 만든다.
만들기
1 준비한 봄동과 쪽파에 양념장을 부어 간이 배도록 살살 버무려 1시간 정도 숙성시켜 숨이 죽으면 바로 먹거나 냉장고에 넣었다가 차게 먹는다. |
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