테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 321922  
꽈리고추찜조회 313282  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 295647  
일주일의 여유! 우리...조회 289352  
새우야채볶음조회 287085  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 261147  
[오리날개구이]두가지...조회 257145  
가죽나물장아찌조회 230970  
콩비지 완자 스파게티조회 195261  
부추 콩나나물밥조회 193292  

이전글 다음글 목록 

무국

글쓴이: 스마일  |  날짜: 2012-12-06 조회: 1379
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFMdBU%3D&page=65   복사


무국 ▷ 무국

* 열량: 67kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: * 가격대: 5000원 이하

* 재료: 무 1/4개 (중간크기),쇠고기 (양지머리) 200g, 대파 2대, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 8컵, 고기 양념 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 후춧가루, 소금 약간씩

* 조리법
1. 무는 3cm 길이로 토막내어 사방 3cm 크기로 납작하게 썰어 준비하고, 대파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.
2. 양지머리는 핏물을 뺀 다음 냄비에 물을 붓고 끓여 시원한 육수 국물이 우러나게 한 뒤 무를 넣고 끓인다.
3. ②의 고기만을 건져 한김 식힌 후에 얇게 편으로 썰어 고기 양념에 조몰락조몰락 무친다.
4. 미리 준비한 대파와 마늘, 국간장, 소금, 후춧가루를 육수에 넣고 한소끔 끓인다.
5. 끓인 국에 ③의 고기를 듬뿍 올려 상에 낸다.

* TIP
무는 시원한 맛이 잘 우러나도록 납작하게 썰어 끓여야 끓이는 동안에 양념이 잘 스며들고 영양 성분이 밖으로 흘러나오지 않는다. 또한 대파는 시원하고 달큼한 국물 맛을 내게 한다

● 맛 안 나는 이유
보통은 뭇국을 끓일 때 무 썬 것과 국거리 고기를 넣고 찬물부터 끓이는데 이렇게 하면 고기의 뿌연 부유물이 위에 뜰 뿐 아니라 완성된 후의 시원한 맛도 떨어진다.

● 후다닥 맛내기 포인트
다진 고기에 양념을 하여 먼저 달달 볶은 후 물을 약간 넣고 무를 넣어 볶으면 간단하게 맛이 난다. 무를 푹 익히는 것도 간단한 맛내기 포인트.






* 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
3332단호박밤죽 by 해피망고단풍잎13-03-221255
3331글루바인글루바인루베트13-03-211944
3330단호박 보리밥 리조토단풍잎13-03-142251
3329두부 카르파치오하레13-03-142226
3328오거닉 포모도로 프레스코 바질리코츠유13-03-142105
3327돌문어 샐러드다크엔젤13-03-141842
3326찹쌀부꾸미와 보이차스텔라걸스13-03-141929
3325된장으로 맛을 낸 채소마파두부월하13-03-141609
3324상큼한 영양식 토마토 리조토아인13-03-141597
3323대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치포레스트13-03-141326
3322송편떡볶이★…믿는 ㉠ㅓ㉧f13-03-141300
3321잡채볶음밥장미13-03-141212
3320밤 설탕조림후루룩소녀13-03-141198
3319동그랑땡 카레덮밥텐시13-03-141231
3318전 찌개파란눈물13-03-141210

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기