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달래 간장 비빔국수

글쓴이: 미야  |  날짜: 2012-12-10 조회: 1932
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달래 간장 비빔국수
달래 간장 비빔국수

산뜻하고 개운한 맛

달래의 알싸한 향이 간장 양념과 잘 어우러져 입맛을 돋워 준다.

  • 난이도
  • 열량 250kcal
  • 가격대 5000원 이하
  • 조리시간반나절


달래 간장 비빔국수

달래 200g ,
소면 320g, 달래 200g, 달걀노른자 3개, 붉은 고추 2개, 검은깨 약간, 식용유 적당량, 간장 양념(간장 2큰술, 설탕 2큰술 식 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 ½큰술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩)



달래 간장 비빔국수
  • 1. 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한 뒤 적당한 크기로 자른다.
  • 2. 붉은 고추는 깨끗이 씻어 씨를 털고 얇게 채썬다.
  • 3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 풀어 놓은 달걀노른자를 부어 지단을 부친 뒤 얇게 채썬다.
  • 4. 끓는 물에 소금 약간과 소면을 넣어 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓고, 다시 끓어 오르면 찬물을 한 컵 더 붓는다. 세 번째 끓어올랐을 때 얼른 찬물에 헹구어 건져 둔다.
  • 5. 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 삶은 소면과 손질한 달래를 넣어 잘 버무린다.
  • 6. 그릇에 5의 소면을 담고 붉은 고추와 달걀 지단을 올린 뒤 검은깨를 뿌려 낸다.


    달래 간장 비빔국수

    달래를 손질할 때 뿌리에 난 긴 수염은 먹기 불편하지 도록 적당한 크기로 잘라 주도록 한다.


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