레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 300kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간반나절

치자면 320g ,
배춧잎 16장, 미나리 60g, 붉은 고추 2개, 레드 캐비어 2큰술, 참깨소스(다시마 국물 5큰술, 다진 참깨 2큰술, 땅콩버터 2작은술, 토마토케첩·간장 1작은술씩 마요네즈 1큰술, 청주½작은술, 레몬즙 2큰술)

• 1. 배춧잎은 작고 여린 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를 거둔다.
• 2. 미나리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자르고 붉은 고추는 씨를 털고 깨끗이 씻은 뒤 둥글게 썬다.
• 3. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞는다.
• 4. 끓는 물에 소금 약간과 치자면을 넣어 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓고, 다시 끓어오르면 찬물을 한 컵 더 붓는다. 세 번째 끓어올랐을 때 얼른 찬물에 헹구어 건져 둔다.
• 5. 손질한 배춧잎에 삶은 치자면을 적당량 담고 미나리와 붉은 고추, 레드 캐비어를 올린 뒤 참깨소스를 곁들여 상에 낸다.

캐비어 특유의 비린 맛이 싫으면 레몬즙이나 화이트 와인에 살짝 담가 체에 걸러 두면 향긋한 맛이 배어 음식 맛을 한층 살려 준다.