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숙주 해장국

글쓴이: 가루 | 날짜: 2012-12-21

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFNeRs%3D&page=75

숙주 해장국

재료
숙주나물 100g, 풋고추·청양고추 1개씩, 홍고추 1/2개, 고춧가루·다진 마늘·다진 파1큰술씩, 고추씨기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 국물 재료(보리새우 30g, 다시마 10cm, 물 6컵)
만들기
1 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 턴다.
2 풋고추와 청양고추는 어슷썰고 홍고추는 5cm 길이로 채썬다.
3 냄비에 물을 붓고 다시마와 보리새우를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져낸다.
4 ③에 다진 마늘과 다진 파를 넣고 한소끔 끓이다가 풋고추, 청양고추, 고춧가루, 고추씨기름을 넣는다.
5 한소끔 더 끓여지면 풋고추와 청양고추, 고춧가루, 고추씨기름을 넣는다.
6 마지막으로 숙주나물을 넣고 살짝 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

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