 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
삼치구이 파무침 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFOdxA%3D&page=215
|
|||
| 삼치구이 파무침 재료 삼치(중간 크기) 1/2마리, 대파 2대, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 소금·후춧가루·녹말가루 약간씩, 식용유 적당량, 무침 소스(식초 3큰술, 깨소금·간장 2큰술씩, 설탕·고춧가루·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술)
1 삼치는 비늘과 지느러미를 제거하고 3장을 포뜨기한 뒤 1㎝ 너비로 저며썬다. 2 ①에 소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 녹말가루를 고루 무쳐 식용유를 넉넉히 두른 팬에 튀기듯이 굽는다. 3 대파, 홍고추, 양파는 5㎝ 길이로 곱게 채썬 뒤 찬물에 담갔다 건진다. 4 분량의 재료를 고루 섞어 무침 소스를 만든다. 5 볼에 삼치와 대파, 홍고추, 양파를 넣고 무침 소스를 넣은 뒤 살살 버무려 낸다. 카레향 된장 삼치구이 재료 삼치(중간 크기) 1마리, 쪽파 3뿌리, 밑간(청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간), 된장 카레 양념(다진 파·다진 마늘·청주 1큰술씩, 된장·카레가루 1/2큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 다시마 국물 3큰술) 만들기 1 삼치는 머리와 내장을 제거하고 반 갈라 펼친 뒤 다시 반으로 썬 다음 밑간 재료를 넣어 밑간한다. 2 쪽파는 송송 썰고, 분량의 재료를 섞어 된장 카레 양념을 만든 뒤 밑간한 삼치 살 쪽에 고루 발라 1시간 정도 재어둔다. 3 달군 팬에 삼치 껍질 쪽부터 올려 굽다가 껍질 쪽이 거의 다 익으면 뒤집어 된장 카레 양념이 타지 않게 살 쪽을 익힌 뒤 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 / 김영빈(수랏간) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이성훈 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1082 | 카레두부조림 *^^* | 하얀건담 | 11-02-28 | 27109 |
| 1081 | 얼큰한 쇠고기 무국 *^^* | 아인 | 11-02-28 | 26114 |
| 1080 | ( 대구탕 끓이는 법) | 물방울 | 11-02-28 | 26526 |
| 1079 | 한끼식사 : 파릇파릇 봄냄새가 나는 새싹비빔밥... | 니브 | 11-02-28 | 25457 |
| 1078 | 간단하지만 영양 만점의 현미 가츠오부시 볶음밥!! | 청개구리 | 11-02-28 | 24178 |
| 1077 | 여러가지 빵만들기 모음 | 루시엘 | 11-02-28 | 24315 |
| 1076 | 닭가슴살 견과 오븐구이 | 솜사탕 | 11-02-28 | 23457 |
| 1075 | 최고의 엄마가 되어버린 빵 - 소세지 치즈빵 | 크티 | 11-02-28 | 22928 |
| 1074 | 찬밥으로 사랑받았어용~^^ - 밥을 이용한 샐... | 이슬 | 11-02-28 | 22522 |
| 1073 | 고등어살튀김과소스 | 스위티 | 11-02-26 | 26537 |
| 1072 | 닭꼬치구이 | 꼬마천사 | 11-02-25 | 26179 |
| 1071 | 봄이 느껴지는 햄야채 볶음밥....^^ | 이뽄여우 | 11-02-25 | 24544 |
| 1070 | 양배추쌈밥 | 윈디 | 11-02-25 | 24613 |
| 1069 | 겨울밤 추억의 주전부리 | 레인 | 11-02-24 | 25755 |
| 1068 | 추억의 주전부리 | 단풍잎 | 11-02-24 | 24813 |
  211 212 213 214 215 216 217 218 219 220   |
 |
