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레시피가 궁금해요
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풋고추김치 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFPdRI%3D&page=78
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재료 풋고추 40개, 꽃소금 2큰술, 설탕 1/2큰술, 부추 60g, 무 200g, 밤 7개, 양념(고춧가루·까나리액젓 4큰술씩, 다진 마늘 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 2작은술, 다진 생강 1작은술) 만들기 1 풋고추에 꽃소금을 뿌려 부드러워지도록 30분~1시간 정도 절이고 길게 칼집을 넣는다. 2 ①의 풋고추에 설탕을 뿌려 다시 20분 정도 재우고 물기를 뺀다. 3 부추는 2cm 길이로 썰고 무와 밤은 가늘게 채썰어 부추와 같은 길이로 썬다. 4 분량의 재료를 섞어 만든 양념에 부추, 무, 밤을 넣어 고루 섞는다. 5 풋고추에 낸 칼집 사이로 ④를 채워 넣은 뒤 하루 정도 익혀 먹는다. ■ 요리 & 푸드 스타일링 / 박연경(컬러쿡, www.colorcook.co.kr ), 김은진·최영란(어시스트) ■진행 / 정지연 기자 ■ 사진 / 이주석 |
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