테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 303860  
꽈리고추찜조회 298034  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 276758  
일주일의 여유! 우리...조회 272376  
새우야채볶음조회 268933  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 243703  
[오리날개구이]두가지...조회 239981  
가죽나물장아찌조회 216918  
콩비지 완자 스파게티조회 181541  
부추 콩나나물밥조회 179883  

이전글 다음글 목록 

기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

글쓴이: 비애  |  날짜: 2009-03-04 조회: 7789
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhhIdxU%3D&page=2   복사
요리재료
배(큰 것 1개), 생강(40g), 통후추(약 40알), 물(7컵), 설탕(5), 꿀(2)

오늘은 겨울철에 감기와 기침, 가래 등으로 고생하는 분들을 위한 음료인 배숙(또는 배수정과)를 올려 보도록 할게요..

사실 요새 제가 지독한 감기몸살로 고생하고 있는데요....ㅜㅜ(할 일이 많아서 드러누워 있지도 못해요....흑흑)

누군가가 끓여주면 좋으련만.....

제가 직접 끓여서 홀짝홀짝 마셨답니당...ㅋㅋ

제가 먹으려고 만든 것인데, 남편이 훨씬 더 좋아하네요....

 

배는 달고, 신 맛이 있으며, 성질은 차고 서늘하다고 합니다. 따라서 몸에 열이 많은 사람이 배를 먹게 되면 몸의 열기를 내려주고, 갈증을 해소할 수 있지요.

쌀쌀해진 날씨로 인해서 난방을 하게 되면 안에 공기가 탁해지면서 이로 인한 감기에 걸리기 쉬운데요. 이럴 때 배를 먹게 되면 기침과 가래를 없애주기도 한답니다...

배는 찬 성질 때문에 감기가 생긴 경우나 또 몸이 차서 소화불량이나 설사가 잦은 사람, 그리고 임산부들은 너무 많은 양을 먹지 말아야 하는데요, 이러한 단점을 보완하기 위해서 따뜻한 성질을 갖고 있는 생강을 함께 넣어서 배숙을 만들어 먹는 것이랍니다....

본래 배숙은 궁중에서 전해지던 요리로 민간에는 알려지지 않았던 요리라고 하네요. 수정과와 함께 한국을 대표하는 음료로 '배수정과'라고도 불린다 합니다...

 

자...그럼 배숙 만들어 보기...

생각보다 간단하고, 또 보기보다 맛있어요...^^

 

배숙(3잔)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 

주재료: 배(큰 것 1개), 생강(40g), 통후추(약 40알), 물(7컵), 설탕(5), 꿀(2)  

  

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

시원하고 개운한 맛!!

배숙이예요...^^

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

물이 가득 들어 있는 배...!!

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

배는요....

색깔이 맑고 선명한 황갈색이 좋고, 일반적으로 크기가 큰 것이 맛이 있어요....

껍질이 너무 두껍지 않고 부드러운 것이 좋고....

윤기가 돌면서 껍질에 점이 큰 것을 고르면 된답니다...

모든 과일이 그렇지만...

배는 사과랑 함께 보관하시면 안되요...

왜냐면...못된 사과가 다른 과일의 노화를 촉진시키고, 자기 홀로 신선해 지는 나쁜 녀석이라서..ㅋㅋ

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

자...그러면 배숙 만들어 보기....

먼저 냄비에 물(7컵)을 넣고...

편으로 썬 생강(10쪽 정도-약 40g)을 넣고 바글바글 끓이고......

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

생강을 끓이는 동안 배는 껍질을 깍고, 8-9쪽으로 나눠서 모양을 다듬어서 잘라 주고....

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

배에 통후추를 4-5알 정도를 깊숙히 빠지지 않게 박아두기...

 

(사실 아무리 깊숙히 박아도 잘 빠지기만 하더군....ㅋㅋ)

배숙에 왠 통후추냐...라고 할지 모르지만, 나중에 맛을 보면 압니다...

그 맛이 참 잘 어울리거든요...

배숙에 계피를 넣어서 같이 끓여줘도 괜찮아요...

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

생강을 10분-15분 정도 끓여 국물에 생강 맛이 충분히 우러났으면, 체로 건져내고.....

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

생강이 우러난 물에 통후추를 박은 배를 넣고, 설탕(5), 꿀(2)을 넣어서 뭉근하게 배가 투명해질 때까지 40-50분 정도 끓여 주고.....

맛을 보아서 달기를 입맛에 맞게 조절해 주고....

그대로 식혀서 차게 먹으면 끝.....

 

꿀이 없으면 설탕으로만 단 맛을 조절해도 좋아요..

설탕을 황설탕을 사용했더니 색깔이 맑지 못하네요~~~

뭐....그래도 맛에는 지장이 없어요...^^

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

차게~~

시원하게 먹으면 정말 맛있어요...

잣이 있다면 몇알 동동 띄우면 되요...

(제가 원래 잣을 별로 좋아하지 않아요~~~ㅋㅋ)

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

일반 수정과 보다도...

전 이 배숙이 더 맛이 있더라고요...^^

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

배도 씹어서 먹으면 말랑한 것이 아삭거리지 않고 먹을만 합니다....

생각보다 이상하지 않아요...^^

제가 예전에 배숙에 배는 먹으면 이상할거라고 상상하고, 생각했거든요..ㅋㅋ

 

 

 


기침가래 물렀거라!!~궁중 음료 ~배숙

 

환절기에는 배숙.....

꼭 한번 만들어 드시길....!!

절로 건강해지는 그런 기분입니다...^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
4277입맛 돋우는 배추과일섞박지스마일14-05-263
4276새콤달콤 단감양파피클된장소녀14-05-263
4275향긋한 레몬향 새송이버섯피클스위티14-05-261
4274고소한 맛 김견과류장아찌레이첼14-05-262
4273아삭아삭 알타리무간장장아찌들바람14-05-262
4272바질페스토 닭가슴살춘권튀김된장소녀14-05-252
4271바질페스토 조개크림수프햇살14-05-251
4270바질페스토 스팸달걀빵솜사탕14-05-251
4269바질페스토 식빵크로켓어린늑대14-05-251
4268달걀덮밥시계바늘14-05-256
4267주꾸미와 새우를 넣은 시푸드 샐러드어린늑대14-05-232
4266검은콩 땅콩 시리얼 바슬픈세월14-05-231
4265살구 오렌지잼 시리얼 바편지14-05-232
4264유자 뮤즐리 화이트 초코 바루시엘14-05-231
4263뻥튀기 딸기칩 바청개구리14-05-231

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기