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추억 의 술빵

글쓴이: 솜사탕  |  날짜: 2009-03-12 조회: 5627
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhhJcRQ%3D&page=184   복사

추억 의 술빵


재료: 강낭콩 1컵, 푸르대콩 1컵, 소금 약간
반죽: 밀가루 중력분 2컵, 막걸리 1컵반, 설탕 3큰술,소금
시럽: 설탕, 물 각각 2/3컵씩,

맹그는 방법


추억 의 술빵

먼저 밀가루 와 설탕 약간의 소금을 잘 섞은후에

추억 의 술빵

분량의 막걸리 를 부어 잘 갭니다..


추억 의 술빵
농도 는 질척 하게 하시면 되구염..
주걱으로 들어 올려보아 뚝뚝 끊어지는 정도 가 좋아요~


추억 의 술빵
갠 반죽은 랩이나 비닐 봉지 를 덮어 실온에서
2시간 반 정도 두어 발효를 시킵니다..
따뜻한 곳이면 더 발효가 빨리 되겠지요~



추억 의 술빵

반죽이 발효 되는 동안
콩 껍질 까구요..

추억 의 술빵



추억 의 술빵
푸르대 콩이 조금 있어 같이 활용 ~~`할려구요..


추억 의 술빵
콩 을 졸리기 위해 시럽을 맹급니당
분량의 물과 설탕 을 붓고 중불에서 설탕이 다 녹으면


추억 의 술빵

까서 헹구어 물기 를 제거 한 콩 을 넣고
졸임 을 합니다.
아주 다익히지 않아도 됩니다.
풋물 만 없애주면 된답니다..
물론 단맛 을 주기 위함이지염..
시럽이 거의 졸을때까지 하시면 좋아요~~


추억 의 술빵

콩졸임 이 끝났구~~ㅎ
발효 시켜두었던 반죽 을 들여다 보면
거의 처음 보다 두배 이상 부풀었어요,.
졸임 콩을 넣구서요.
잘 섞어서..

추억 의 술빵

한김 올린 찜기에 면보 깔구서~`
반죽 을 부어~~서리


추억 의 술빵
처음 센불에서 5분정도
중불에서 15분정도 쪄 내면 된답니다..
나무젓가락 으로 찔러 보아 날가루 가 묻어나지 않으면 다 익은거랍니다~



추억 의 술빵


추억 의 술빵

 

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