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고소한 돼지 안심구이 |
| 글쓴이: 가루 | 날짜: 2009-03-17 |
조회: 2449 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhhJdBM%3D&page=115
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피넛버터소스에 재워 구운 돼지안심구이
동남아 요리중에 사타이(혹은 사테)라고 불리우는 요리가 있답니다. 오늘은 그 사타이 중에서도 포크 사타이를 응용한 요리를 해볼껀데요, 아이들 간식으로도 참 좋고, 어른들의 입맛에도 좋은 메뉴랍니다.
재료 : 돼지고기 안심 160g, 후추 약간, 식용유 약간
양념재료 : 피넛버터 3큰술, 사과쥬스 2큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술
1. 양념을 볼에 섞어 준비한다.
2. 돼지고기 안심은 한입크기로 썰어 칼등으로 두드려 연육해준 뒤 후추를 뿌려준다.
3. 준비한 양념과 돼지고기를 한데 넣고 양념이 잘 베도록 손으로 잘 버무려준다.
4. 식용유를 두른 팬에 중간불보다 약한 불로 구워준다.
* 잘 익은 고기를 예쁜 접시에 그냥 담아주어도 좋구요, 꼬지에 끼워서 주면 아이들이 먹기도 편할 뿐더러 보기에도 이뿌겠죠~
* 꼬지에 끼워서 줄 때에는 혹시 모를 사고에 대비해 꼬치 끝을 가위로 잘라서 주는것이 좋아요.
* 꼬지에 끼운 채로 팬이나 오븐에 굽고 싶을 땐 꼬치를 물에 담갔다가 사용하도록 하세요~ 그러면 꼬치끝이 타지 않고 잘 구워진답니다.
* 사과쥬스가 없을 땐 아무것이나 다른 과일쥬스를 사용해도 좋습니다.
* 같은 레서피대로 어른들을 위한 메뉴로 활용하시고 싶다면, 양념재료에 핫소스를 조금 추가해보세요~ 고소하면서도 매콤한 그 맛이 어른들의 입맛에도 잘 맞는답니다.
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