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향긋향긋~ 부추잡채 계란말이

글쓴이: 아인  |  날짜: 2009-02-16 조회: 64282
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhhLeRY%3D&page=46   복사
향긋향긋~ 부추잡채 계란말이

향긋향긋~ 부추잡채 계란말이

엊그저껜가 티비를 봤는데 부추가 대장암 예방에 정말 좋다 하더라구여..

부추는 섬유질과 비타민이 아주 풍부한 야채랍니당ㅎ

오늘은 그리다가 부추로 계란말이를 맹글어봤어용 ㅎ

향긋한 부추의 향이 살아 있는 계란말이...

부추 많이많이 드시구 건강챙기자구요^^

그럼, 레시피 소개해 드릴께요~~~~ㅎ

 

 

 

 

 

<필요해용>

 

달걀3개,부추100g,표고버섯2개,양파1/3개,당근1/4개,마늘1개

(부추잡채양념:간장1큰술,설탕1/2큰술,소금약간,후추약간)


<맹글어용>_<>


향긋향긋~ 부추잡채 계란말이

1. 부추잡채에 들어갈 부재료를 먼저 손질해 볼께요~ 당근, 양파는 길이 5~6cm로 채썰고,

표고버섯은 두께로 편썬뒤 채썰어주세요. 마늘은 입자있게 다져 놓습니다.

만약, 마른표고일 경우엔 따뜻한물에 설탕을 약간 타서 30분정도 불려주면 됩니당.ㅋ

 

2. 부추는 길이 5~6cm로 썰어서 찬물에 잠시 담궈 농약성분을 제거해주세요.

 

3. 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 넣고 향을 낸뒤,

양파, 당근, 표고버섯을 넣어 달달 볶아줍니다.

 

4. 야채가 익으면 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요.


향긋향긋~ 부추잡채 계란말이


5. 양념이 야채에 스며들면 마지막으로 부추를 넣어 한번더 살짝 볶아줍니다.

 

6. 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 넣은 뒤, 체에 한번 내려주세요.

 

7. 팬에 기름을 약간 두르고 달걀을 넣고 젓가락으로 저어 스크램블해줍니다.

달걀이 어느정도 익으면 볶아둔 부추잡채를 길쭉하게 넣고 돌돌 말아줍니다.


향긋향긋~ 부추잡채 계란말이

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