냉라면(Cold Ramen)
재료 : 비빔면 한 봉지(소스 빼고 ‘면’만~), 오이 토마토 양파 약간씩, 시판 메밀국수 소스 , 레몬 1/2 개(혹은 레몬즙 1 큰 술)
1. 오이, 토마토, 양파는 적당한 크기로 슬라이스 해서 준비해둔다.
2. 2. 시판 메밀국수 소스에 레몬즙을 섞어서 냉장고에 넣어 차게 준비한다.
3. 비빔면의 면을 끓인 후 찬물에 바락바락 헹군 후 얼음물에 담가 차갑게 한 후 꼭 짜서 준비한다.
4. 그릇에 면을 담고 준비한 야채를 얹어준 후 2의 소스를 뿌려주고 얼음도 함께 띄우도록 한다.
시판 메밀 국수 소스는 2배 농축, 3배 농축, 8배 농축 등 여러 가지 종류가 있으므로 미리 맛을 보고 물을 섞어서 입맛에 맞게 간을 조절해서 사용한다.
뜨겁게 끓여먹는 라면의 면보다는 차갑게 먹는 비빔면 종류의 면을 사용하는 것이 좋다. 비빔면은 제조사가 만들 때 차갑게 먹는 용으로 만든 것이므로 뜨거운 국물용 라면보다 그 면발이 차가운 맛에 더 잘 어울린다.
위에 소개한 야채 외에도 시금치를 데친 후 식혀서 듬뿍 넣어도 맛이 좋다. 또한 야채 외에도 보드라운 맛살이나, 어묵, 곤약 등도 냉라면에 잘 어울리는 재료이다.
메밀국수 소스 외에도 간장으로 재운 오이장아찌나 마늘(쫑)장아찌등의 양념 국물도 훌륭한 소스가 되겠다.
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