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가래떡 찜 요리
쫀득쫀득한 떡살과 짭조름한 간이 배어 가래떡 먹는 재미가 색달라진다. 고기나 버섯을 함께 넣어 영양까지 챙긴 이색 가래떡 요리.
※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다.
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재료 ∥ 가래떡 3줄, 다진 쇠고기 150g
쇠고기 밑간 ∥ 다진 파 1큰술, 다진 마늘·참기름 ½큰술씩, 간장 1작은술, 후춧가루 약간
찜 양념장 ∥ 간장 2큰술, 다진 파·참기름·다진 붉은 고추 1큰술씩, 깨소금·설탕 ½큰술씩, 다진 마늘 1작은술
| 만들기 |
1 가래떡은 7㎝ 길이로 자른 뒤 위아래를 1㎝씩 남기고 가운데에 칼집을 세로로 낸 다음 끓는 물에 말랑거릴 정도로 데친다.
2 다진 쇠고기는 분량의 밑간 재료를 넣고 버무린 다음 가래떡 칼집 사이에 채워 넣는다.
3 분량의 재료를 섞어 찜 양념장을 만든다.
4 냄비에 ②의 가래떡을 넣고 찜 양념장을 끼얹은 뒤 재료가 푹 잠기게 물을 부어 중간 불에서 국물이 졸아들 때까지 서서히 익힌다. |
재료 ∥ 가래떡 2줄, 생표고 5개, 새송이 2개, 붉은 고추 1개
찜 양념장 ∥ 간장 2½큰술, 다진 파·참기름 1큰술씩, 설탕·깨소금 ½큰술씩, 다진 마늘 1작은술
| 만들기 |
1 가래떡은 3㎝ 길이로 자른다. 생표고는 기둥을 잘라 도톰하게 저며 썰고, 새송이는 길이를 반으로 잘라 같은 방법으로 썬다. 붉은 고추는 꼭지를 떼고 반 갈라 씨를 털어 채 썬다.
2 분량의 재료를 섞어 찜 양념장을 만든다.
3 냄비에 가래떡을 넣고 찜 양념장을 끼얹은 뒤 떡이 푹 잠길 정도로 물을 부어 중간 불에서 익힌다.
4 떡이 부드럽게 익으면 뚜껑을 열어 저민 생표고와 새송이, 붉은 고추채를 넣고 찜 국물을 끼얹어 가며 국물이 자작할 때까지 익힌다 | | |
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