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별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

글쓴이: 루시엘  |  날짜: 2008-11-12 조회: 5148
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhhPchM%3D&page=206   복사


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

 



별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

[재료] 돼지고기 350그램(갈은고기나.. 잘게 썰은고기)
          두부 1팩(부침이나 찌개용 ) ,매운고추 1~2개(씨를 빼고 잘게 다져서)         
          양파 2분의1개, 대파 1대, 홍고추 3개 - 같은 크기로 잘게 썰어준다.
          마늘 5쪽(저며서 채를 썬다) 다진생강 3분의1숟가락
          청주 3수저, 후추가루, 두반장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 간장
          물 1컵반, 물녹말(녹말 3숟가락, 물 3숟가락), 해바라기씬?3숟가락
          참기름 2분의1숟가락

돼지고기는 잘게 잘라서 청주와 후추가루에 버무려 놓는다.

* 돼지고기는 갈은 고기를 사용하여도 좋지만, 맛짱네는 식감을 위해서  잡채용으로 구입하여
   집에서 잘게 잘라 주었습니다.


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

두부는 부침이나 찌개용 단단한두부로 끓는물에 데쳐서 마른 행주에 싸서 살짝눌러 
물기를 빼 준 뒤에 2센치정도의 크기로 네모나게 잘라준다


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부
  
팬에 기름을 두른 뒤에 홍고추, 마늘, 생강을 넣고 볶아준다.
향신재료의 향이 우러나오면 고기와 대파를 넣고 저어가며 익혀주고, 반정도 익으면 두반장과
굴소스-> 물을 넣고 끓기시작을 하면 ...간장으로 마무리 간을 맞추고,


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 
별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

... 두부를 넣은뒤에 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 불은 끈뒤에
참기름과 다진고추로 마무리한다.

* 매운 것을 못 드시는 분은 마지막 매운고추는 생략하면 되고, 두반장이 없으면 고추장으로 맛을 내면
   두반장 마파두부 맛과는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다.


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 

드실 때는 밥 위에 마파두부소스를 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 되고,


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 

그냥 떠 드셔도 되요~^^

이렇게 후다닥 준비하는 요리 중에 하나로 마파두부는

재료도 별로 복잡하지 않아 만들어 먹기에 좋답니다.


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 

마무리에 다져서 넣은 매운고추로 은은히 매운맛으로 살렸고
돼지고기를 썰어서 넣어 .. 식감이 더 좋답니다.


별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 

농도도 적당히~^^
김치 한가지만 곁들이면, 다른 반찬이 필요없이 먹을 수 있는 '매콤한 마파두부'랍니다.
맛있게 드세요.

 

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