포슬포슬한 황태로 구이를 만들어보세요.
미리 양념장에 재워두었다가 구우면 간이 폭 배어서 더 맛있습니다.
 재료
황태 2마리, 맛간장 2큰술, 식용유 조금, 참기름 조금
◇ 양념장 재료: 청주 4큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추 기름 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술
 만드는 법
1. 손질한 황태는 물론 한 번 씻어서 젖은 면보에 잠시 싸둬요.
2. 황태에 맛간장을 발라 잠시 둡니다.
맛간장은 황태 1마리에 1큰술 정도 바른다고 생각하시면 됩니다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어서 준비해요. 양념장에 파 마늘이 들어가지 않아도 괜찮아요.
4. 맛간장으로 밑간을 해둔 황태에 양념장을 발라 서너시간이상 재워요.
5. 프라이팬을 달군 후 참기름을 두르고 재워둔 황태를 구워요.
소형오븐을 사용하는 경우 오븐과 오븐팬을 200℃로 예열한 후 오븐팬에 식용유를 살짝 바른 후 몸에 다시한번 참기름을 바른 황태를 넣어서 익혀요.
 Tip
※ 맛내기 포인트는 밑간입니다.
맛간장을 발라서 밑간한 다음 양념장을 발라서 재워뒀다가 구울 때 다시 참기름을 발라 굽는 것이 포인트입니다.
※ 황태는 물에 담가놓고 불리지 않으셔도 됩니다. 슬쩍 물에 씻던가, 아니면 물에 씻은 후 면포에 싸두는 정도로만 해도 됩니다.
※ 맛간장이란 간장에 청주와 설탕, 과일 등을 넣어 집에서 만들어 먹는 간장으로 | |
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