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콩비지찌개

글쓴이: 라일락 | 날짜: 2008-06-30

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlHeBM%3D&page=257

겨울에 많이 먹게 되는 비지찌개예요.
돼지고기와 콩이 서로 보완작용을 해 영양면에서도 훌륭한 음식이라고 하죠?
의외로 간단하니까 꼭 해보세요.

재료

콩비지 1봉, 돼지고기 찌개용이나 갈비 200g, 김치 적당량, 물 1컵
◇ 양념장 : 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 고추가루 ½큰술씩, 참기름 약간. 고추 1개,

만드는 법

1. 큰 냄비에 고기와 김치를 넣고 볶으면서 익혀줘요.
2. 고기가 흰색으로 변하면 물을 넣고 끓여요.
3. 한소큼 끓으면 불을 줄여 고기를 완전히 익히세요.
4. 비지를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어요.
5. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분 정도 뜸을 주세요.
6. 양념장과 곁들여 비벼먹어요.

Tip

※ 비지는 생콩이라 반드시 푹 익혀야해요.
※ 비지가 끓으면서 튀니까 뚜껑을 덮고 익히세요.
※ 김치 대신 무우를 채썰어서 넣으면 이북식의 시원한 비지찌개가 되요.
※ 양념장을 만들지 않고 찌개에 직접 간을 해도 됩니다. 간 할 때는 새우젓으로 하면 더 맛있어요.

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