레시피가 궁금해요

부추김치

부추김치 레시피

주재료: 부추 500g, 양파 1개
부재료: 멸치액젓 1/3컵, 고춧가루 1/2컵, 밀풀(물2/3컵, 밀가루 1/2큰술), 다진 마늘 4큰술, 설탕 1.5큰술

1. 부추 다듬을 때 굵은 것만 골라서... (가는 건 전이나..)
부추는 다듬어서 가지런히 쥐고 물에 담가 발이 굵은 솔로 뿌리 쪽을 결대로 살살 훑어 한두 번 씻은 뒤, 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 절대 비벼씻지 말것. 풋내남.

2. 손질한 부추는 3등분 정도로 썬다. 양파도 채썰고.
(멸치액젖에 미리 30분쯤 절여도 좋음)

3. 물에 밀가루 풀어서 밀풀 쑨 뒤 식힌다. 밀풀에 나머지 재료를 넣고 양념 만든다.

4. 양념에 부추를 넣고 고루 묻도록 가볍게 뒤적뒤적... 용기에 담아서 밀봉.