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레시피가 궁금해요
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김치비빔국수 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlMchs%3D&page=279
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| 재료; 소면국수 150~170g , 김장김치 1~1.5줌 (1컵), 콩나물 1~1.5줌 (80g), 배 1/5개, 상치 2장, 치커리 5줄기 양념; 소금, 다진 마늘, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 양념장; 고추장 1과1/2큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 간장 반큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강가루 약간, 깨소금 반큰술, 참기름 반큰술, 사이다 반큰술 (또는 식초) => 2인분 재료양입니다. * 4인분으로 하려면 모두 두배로 하세요! 상치와 치커리는 씻은 후 먹기좋은 크기로 썰고, 배는 껍질을 벗기고 좀 가늘 게 채썬다. 콩나물을 뿌리를 자르고 씻은 후 냄비에 넣고 물을 약간 붓고 뚜껑을 닫고 5분정도 끓여 익힌다. 큰 냄비에 물을 많이 붓고 끓으면 소면을 넣고 7~8분정도 삶는다. 이때 중간에 끓어오르면 2~3번 찬물을 한컵씩 부어준다. (부르르~ 끓어넘치지 않게 잘 보고 주의하기) 김치는 작게 썰어 살짝 짜고 설탕 1작은술, 깨소금, 참기름 1큰술로 무친다. 콩나물 삶은 것은 찬물에 얼른 한번 헹궈 채반에서 물기를 뺀 후 다진 마늘, 소금, 깨소금, 참기름으로 조물조물 무친다. 삶아진 국수는 채반에 쏱고 찬물에 두 번정도 비벼가면서 얼른 씻어 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다. 고추장 1.5큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 설탕 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간, 진간장 반큰술, 꿀(또는 조청), 깨소금, 참기름, 식초 (또는 사이다) 반큰술씩을 섞어 양념장을 만든다. 넓은 쟁반이나 큰 볼에 국수를 담고 양념장을 넣어 두 손에 일회용비닐장갑을 끼고 잘 섞어 버무린다. 그 위에 준비한 김치와 야채들(콩나물, 상추, 치커리, 배채)을 넣고 두 손으로 살살 국수와 잘 버무려 섞어준 다. 넓은 쟁반에 수북히 담아낸다. 개인접시에 덜어먹기. 개인그릇에 담아내도 좋아요. * 콩나물, 상치, 브로콜리, 배는 생략하고 국수와 김치만 준비해서 섞어도 좋아요. 시금치, 양상치, 깻잎, 사과등을 대체해서 넣어도 좋아요. * 쇠고기살코기를 채썰어 양념해 볶아넣어도 좋아요. |
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