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레시피가 궁금해요
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브로콜리치즈 수프 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlMcxM%3D&page=273
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| 재료; 브로콜리 2줌(130g), 슬라이스치즈 3장, 생크림 반컵, 양파 반개, 닭육수 4컵, 버터 1.5큰술, 밀가루 1큰술, 쿠키 2개, 소금, 흰후추 => 2~3인분 브로콜리는 뿌리부분을 잘라 가닥가닥 떼어 닭육수에 넣고 7분정도 푹 끓인다. (국물 1컵을 따로 떠 둔다. ; 나중에 수프 농도를 맞출 때 사용하려고..) => A 소스팬에 버터를 두르고 채썬 양파를 볶다가 볶아졌으면 밀가루를 넣고 볶아준다. 약간 볶아주다가 (갈색이 나면 안됨) A에 쏱아넣고 함께 잠시만 끓여준다. 편수냄비를 찬물 위에 얹어 잠시 2~3분 식혀준다. 약간 식힌 것을 믹서기에 쏱아붓고 곱게 갈아준다. 다시 냄비에 붓고 끓이면서 치즈를 넣어 저어서 녹여준다. 생크림 반컵을 붓고 졸이듯 끓인다. 브로콜리 끓일 때 떠 둔 국물로 농도를 맞춘다. 너무 묽으면 안넣어도 됨. 식으면 좀 걸쭉해지니 적당히 농도를 맞추기. 소금, 후추로 간을 한다. |
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