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레시피가 궁금해요
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양파크림소스 파르팔레 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlMdBs%3D&page=284
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| 나비넥타이모양의 이태리국수 파르팔레 70g (1인분) 흑올리브 4개, 햄 2~3cm 크기 한도막 (40g) 올리브오일, 브랜디, 꿀 1작은술, 소금, 후춧가루 갈은 것, 다진 파슬리 * 소스재료; 양파 170g, 올리브오일 1큰술, 버터 7g, 소금, 닭육수 3큰술, 생크림 반컵, 파마산 치즈 10g 끓는물에 채썬 양파를 넣고 5분간 삶아낸 후, 팬에 올리브유, 버터넣고 삶은 양파넣고 볶다가 닭육수를 1/4컵넣고 생크림 1/2컵을 넣고 3분정도 끓인 다. 냄비채로 찬물에 올려 약간 식혔다가, 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 다시 냄비에 붓는다. 끓는물에 소금 약간 넣고 10분 삶아둔 파스타, 잘게썰어 오일, 꿀, 술, 후춧가루를 약간 넣고 볶아둔 햄, 흑오리브썬 것을 넣고 , 파마산 치즈도 넣고 ,, 저어주면서 잠시 끓인다. (너무 졸이면 안되고 잠시만 끓여서 국물이 많은 듯해야한다) 소금간 한 후 접시에 담고 파슬리가루를 약간 뿌려낸다. 구수한 나비파스타가 완성되었어요. 1인분이어서 세식구가 단호박구이와 함께 조금씩 덜어먹었어요. * 접시에 담아두면 국물이 또 줄어든답니다. * 3인분은 양을 3배로 해서 하세요. |
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