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레시피가 궁금해요
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고구마조림 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNcBQ%3D&page=266
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| 재료; 고구마 400g, 통깨 1큰술, 튀김기름 1~2컵, 조림장; 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물 3큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 편생강 1개분, 설탕 1과 1/2큰술 고구마는 깨끗이 씻고 한입크기로 썰어 찬물에 씻어 녹말을 제거한 후 거즈로 물기를 완전히 걷는다. 식용유 1~2컵을 튀김냄비에 넣고 달구어지면 5~8분동안 서서히 튀긴다. 건져서 키친휴지위에 담아 기름을 뺀다. 분량의 조림장 재료를 냄비나 후라이팬에 끓이다가 고구마 튀긴 것을 넣은 후 윤기나게 잠시 조려서 통깨를 뿌려낸다. * 껍질채했더니 껍질부분이 좀 질기네요. 필러로 대강 깎으세요. * 아주 작은 꼬맹이고구마를 팔길래 사서 한번 만들어보았어요. 큰 고구마를 한입크기로 썰어서 만들어도 좋아요. |
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