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레시피가 궁금해요
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오징어덮밥 - 2인분 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNcBs%3D&page=277
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| 재료; 오징어 1마리, 밥 2공기, 당근 50g, 양파 100g, 대파 50g, 풋고추 30g, 홍고추 20g, 애호박 50g, 깻잎 10~15장, 식용유, 멸치국물 반컵 양념; 깨소금 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 굵은 고춧가루 1/2~1큰술, 고운 고춧가루 1/2~1큰술, 소금 약간, 나중에 넣기 ; 녹말물 2큰술, 참기름이나 들기름 2큰술 오징어는 손질 후 굵직하게 썬다. 파는 반 갈라준 후 썬다. 호박은 반달모양으로 썬다. 양파는 두껍게 썬다. 당근은 직사각형 모양으로 얇게 썬다. 고추는 어슷썬다. 깻잎은 반으로 갈라 큼직하게 썬다. 팬에 식용유나 들기름을 두르고 당근을 넣고 5초 볶다가 호박을 넣고 10초 더 볶는다. 양파를 넣고 대파를 넣고 고추를 넣고 볶는다. 야채가 익으면 오징어를 넣고 볶는다. 알맞게 익으면 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루를 넣은 뒤, 저어주면서 간장을 넣고 볶고, 깨소금넣고, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 소금넣고 볶는다. 멸치국물 끓는 것을 반컵~3/4컵을 넣는다. (국물이 자작자작 해질정도) 참기름이나 들기름 2큰술을 넣는다. 녹말물 2큰술을 넣고 저어준다. 깻잎 썬 것을 나중에 넣고 살짝만 볶아서 완성한다. 접시에 밥을 담고 밥 위에 국자로 떠 얹는다. |
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