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레시피가 궁금해요
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해물떡볶이 단호박찜 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNcRU%3D&page=258
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| 재료; 단호박 1개, 떡볶이 떡 20개, 새우 깐 것, 작은 햇오징어, (+ 가리비, 홍합, 불린 해삼, 대구살 등) 파프리카 색깔별로 약간씩, 멸치다시마육수 2/3컵, 피자치즈 1컵, 백포도주 2큰술 양념; 고춧가루 1큰술, 고추장 1~2큰술, 카레가루 반큰술, 칠리소스 1큰술, 꿀 (또는 조청) 1큰술 (또는 굴소스양념이나, 크림소스를 만들거나, 두반장양념 등 개인의 기호에 따라 양념해도 됨) 단호박은 전자렌지에 넣고 4~5분 돌려 꺼내어서 윗부분을 잘라낸다음 숟가락으로 속을 파낸다. 찜통에 넣고 15분정도 쪄낸다. 해물을 손질한 후 먹기좋게 썰어서 끓는물에 청주를 한큰술 넣고 데쳐건진다. 파프리카는 작게 썬다. 팬에 말랑한 떡볶이떡을 넣고 양념과 멸치다시마육수를 붓고 잠시 끓인다. 어우러지고 국물이 약간 남을 때 데친 해물과 파프리카를 넣고 살짝 볶아준다. (해물을 넣은 후 오래 끓이지 마세요! 질겨져요) 오븐팬에 찐 단호박을 올려놓고 해물떡볶이를 담는다. 피자치즈를 듬뿍 얹어 덮어준다. 210도로 예열한 오븐에 넣고 15분 정도 굽는다. => 이때 중간에 치즈색깔이 나면 알루미늄호일을 위에 덮어주기. ** 또는 전자렌지에 넣고 치즈가 녹고 단호박이 다 익으면 꺼낸다. 나무꼬지로 단호박을 찔러보아 쑥 잘들어가면 잘 익은 것이므로 꺼낸다. 단호박단지가 되었어요. 칼로 잘라 개인접시에 덜어 먹습니다. 매콤한 떡볶이와 찐 단호박을 함께 먹으면 정말 맛있어요. 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 다소마미님레시피로 만들었는데 (고춧가루도 줄이고 과정도 약간수정) 저희집 입맛에는 좀 맵군요..^^ *** 닭고기 안심, 중하, 냉동홍합, 새송이, 피망, 대추, 인삼, 오징어 등을 넣고 만들어도 좋아요. 이때에는 올리브유에 다진 마늘을 볶다가 양념에 재운 닭고기를 볶고 익으면 굴소스, 물엿, 참기름, 후추를 넣고 살짝 볶고 재료를 호박안에 넣고 조리해도 됩니다. *** 대하, 가리비, 불린 해삼, 작은 오징어 등을 넣거나 닭가슴살, 연어, 쇠고기 등을 넣어도 좋아요. 고추장, 간장, 굴소스, 두반장, 소금 등등... 개인의 기호에 맞추어 간을 해서 볶으면 됩니다. ** 해물떡볶이 대신 차조를 넣은 찰밥을 단호박 속에 넣고 쪄도 좋지요.. 해삼은 잘라서 내장을 빼고 깨끗한 물에 헹군 후 썰어서 초고추장에 찍어먹거나 식초간장에 절였다가 먹는다. 대형 마트에서 구입한 양장피잡채인데 아래에는 양배추채가 가득 깔렸고 위에는 별로 양이 작게 담겼어요. |
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