돼지고기된장구이
재료 돼지고기(목삼겹살) 500g, 달래 50g 된장 양념장 재료 된장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 후춧가루 조금
만드는 법 1.돼지고기는 0.5cm 두께로 썰어진 것으로 사거나 덩어리를 설어 도마에 펼쳐놓고 고기용 망치로 두들겨 연하게 한다. 망치가 없을 때는 칼끝으로 콕콕 찍어준다. 2.된장 양념장 재료를 분량대로 넣고 고루 섞은 다음, 돼지고기에 넣고 조물조물 무쳐 간이 배도록 잠시 둔다. 3.달래는 알뿌리 쪽을 깨끗하게 다듬어 씻은 뒤5cm 길이로 잘라 놓는다. . 4.달군 팬에 식용유를 두른 다음, 양념한 돼지고기를 펼쳐놓고 굽는다. 한쪽이 다 익으면 뒤집은 뒤 달래를 한줌씩 얹어 마저 익힌다. |