튀긴 닭고기를 매콤한 소스에 버무려 먹는 깐풍기는 느끼하지 않아 밥반찬으로도 적합하고 간식이나 술안주, 파티요리에도 잘 어울린다. 깐풍기는 뭐니뭐니 해도 파, 마늘, 고추 다진 것이 넉넉하게 들어가야 맛이 살아나는데, 타기 쉬우므로 센불에서 재빨리 볶은 후 양념한 소스를 붓고 바삭하게 튀긴 닭고기를 넣어 버무린다.
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분량 |
2인분 |
난이도 |
아마추어 |
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칼로리 |
720 Kcal |
조리시간 |
40분 |
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주재료 |
닭 1/2마리(中), 대파 1/2뿌리, 녹말가루 1/2C, 풋고추 1개, 마늘 1쪽, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 마른 홍고추 1개, 생강 1쪽, 계란 1개 |
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부재료 |
소스 : 육수 2 큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 소금, 후추 약간씩 | |
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* 이렇게 만드세요! *
1. 닭은 반으로 갈라서 잘 손질한 다음 2~3㎝ 정도로 토막낸다.
2. ①의 닭에 다진 마늘, 생강, 소금, 후추로 양념한 다음 계란, 녹말가루를 넣어 잘 버무린다.
3. 튀김기름 180℃ 정도에서 ②의 닭을 두 번 튀긴다.
4. 풋고추, 홍고추는 길이로 이등분해 씨를 털어내고 입자있게 썬다.
5. 양파, 파, 마늘, 생강은 잘게 썬다.
6. 그릇에 간장, 설탕, 식초, 청주, 육수를 넣어 섞어서 간장소스를 만든다.
7. 오목한 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ⑤의 재료를 넣어 볶다가 ④의 재료를 넣고 ⑥의 간장소스를 넣어 끓인다.
8. ⑦에 ③의 닭을 넣고 버무린 다음 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 넣는다. | |
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