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참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

글쓴이: 후루룩소녀  |  날짜: 2010-10-07 조회: 6015
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpKcBM%3D&page=152   복사


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

참치 100g, 두부 1/4모, 계란 2개

계란은 완숙으로 삶아 준비해 줍니다.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

참치는 기름기를 빼고 준비해 줍니다.

 

두부는 면보에 넣어 물기를 짜 줍니다.

그릇에 두부, 참치, 다진양파 2 + 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 5큰술,

감자전분 1큰술, 계란 노른자 1개를

넣고 끈기있게 치대어 줍니다.

(잘 뭉쳐지지 않으신분들은 빵가루와 감자전분을 조금 더 넣어 주세요.

반죽이 서로 서로 엉겨 붙을 수 있게 손으로 치대어 주세요.)

 

 

(제가 잘 사용하던 계량스푼을 잊어 버려 

오늘 부터는 계량스푼이 아닌 밥숟가락으로 대신 할까 합니다. T.T

1큰술은 밥숟가락 한스푼이고, 1작은술은 티스푼으로 한티스푼입니다.)

 

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

먼저 김발을 놓고 그 위에 랩을 깔아 줍니다.

그리고 반죽을 펼쳐 줍니다.

반죽 위에 계란을 놓고 랩으로 돌돌 말아 줍니다.

돌돌 말때 계란과 계란사이에 공간이 없이 딱 붙게 만들어 주세요.

사진속에 동그라미가 그려진 부분입니다.

사진처럼 계란을 딱 붙혀 주시고 돌돌 말은 후에도 계란을 딱 붙혀 주세요.

계란을 붙이는 이유는 나중에 팬에서 반죽을 구울때 뒤집을 경우 

공간이 있으면 반으로 딱 부러져 버립니다.

계란과 계란사이를 꼭 붙혀 주세요.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

돌돌 말은 반죽을 네모나게 정리 해 줍니다.

손으로 메주 만들듯이 사각형으로 다듬어 주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

달군팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워 줍니다.

(불은 약한불에서 속까지 천천히 익혀 주세요.)

모든 면을 노릇노릇하게 구워 줍니다.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

소스만들기입니다.

팬에 케찹 2큰술, 우스타소스 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 머스타드 1/2큰술,

매실청 1큰술(또는 흑설탕, 설탕),

물엿1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

 

소스만들기가 번거러우시면 케찹이나 머스타드와 곁들여 드셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

끓고 있는 소스에 구운 참치 + 두부를 넣고 조려 줍니다.

다 구운 후 한입 크기로 잘라 맛나게 드시면 OK.

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

 

 

 

 

 

 


참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

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