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추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

글쓴이: 파란구름  |  날짜: 2010-12-07 조회: 2300
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpKdRY%3D&page=94   복사

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 인사 드립니다..^^*

 

겨울이라 추운것이 당연하겠지만..

어제 저녁에는 밖에 잠사 나가보니! 손이 꽁꽁~ 어는것 같더라고요.

오늘아침에는 더욱 춥다고 하니~

밖에 나가실때 따뜻하게~ 옷 단단히 챙기시길 바랍니다.

 

오늘은 추운날씨~에 먹으면 좋은

 얼큰하고 담백한!~

가자미 조림

만드는 법을 소개하려고 해요~..

 

국물을 자작하게 내어 조림을 하였더니~

칼칼한 맛이.. 잠시 추위도 잊게 합니다~..

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

가자미는 가시가 깔끔하게 살과 분리가 되기 때문에

구워주면.. 준혁이가 혼자 발라먹는 재미에~ 좋아하는 생선 중의 하나입니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

저는 생선조림 할때~ 무와 감자를 꼭 같이 넣는데요.

무의 부드러움도 좋지만~.

포실포실한 감자에 양념이 쏘옥 베어 더욱 맛있는것 같습니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

가자미는 생선살이 단단하고 식감이 좋은 생선중의 하나라고 합니다.

또한 비타민 B1. B2가 풍부하며~

특히 비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로

뇌를 활성화 시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적 이라고 하네요!..

 

요즘 슬슬 연말이라 바쁘시고~.. 스트레스 많이 받으시는 분들께!

완전 강추하는 메뉴~.. 가자미 조림 입니다!

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

주문진에 갔다가 사온 살짝 말린 가자미 에요.

겨울철이 가장 맛있다고 해서 그런지.. 요즘 다른 요리블로거 분들도

가자미 조림이나 가자미 요리를 많이 포스팅 하시네요~..

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

가자미는 머리와 지느머리 꼬리 끝부분 등을 잘라 줍니다.

저는 손쉽게 가위를 이용하여 잘라주었어요.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

넓적한 냄비에 무 1/3토막. 감자 3개를 적당한 크기로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

손질한 가자미는 2-3군데 칼집을 넣어 무위에  가자미 2마리를 얹어 줍니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

양파 1/2개. 청양고추 5개. 대파 1뿌리를 썰어 조림장과 섞어줍니다.

 

조림장- 간장 7큰술. 고춧가루 3큰술. 다진마늘 1큰술 반. 후추 1/2 작은술. 올리고당 2큰술. 매실청 3큰술

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

가자미위에 조림장을 얹어주세요!

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

조림장을 얹고 볼에 묻은 조림장에 물 2/3컵을 넣고 섞은후에

냄비 가장자리에 살짝 부어줍니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

센불에서 끓이다가 부글부글 끓어오르면 중불로  줄인후~ 졸여 주시면 됩니다.

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

국물이 자작자작~

밥에 비벼먹으니 비린내도 없고.. 맛있네요!..

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

 

 

 

생선살의 맛이 담백하고 단백질이 풍부한 가자미!!

오늘 저녁~.. 밥도둑은 가자미 조림 어떨까요?

 

 

 

 


추운날씨엔 얼큰하고 담백한 가자미 조림이 최고!!

 

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