테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 361286  
꽈리고추찜조회 345060  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 329395  
일주일의 여유! 우리...조회 325439  
새우야채볶음조회 320929  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 300083  
[오리날개구이]두가지...조회 292777  
가죽나물장아찌조회 257806  
콩비지 완자 스파게티조회 224414  
부추 콩나나물밥조회 222176  

이전글 다음글 목록 

두부만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2011-01-04 조회: 4155
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpLcxM%3D&page=242   복사
[요리] 두부만들기

두부만들기
두부만들기

두부만들기
주재료 콩 500g,응고제(염화마그네슘)4g,소금2g
도 구 가정용믹서기,끓임통(대),여과체,비지자루,두부보,계량컵,성형상자
만들기
1.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤정도 불린다.(콩을 쪼개어 보았을 때 진한 노란 부분이 없어야한다)
2. 불린 콩을 3등분하여 콩량만큼의 물과 함께 믹서기에 넣고 간다.
3. 바닥이 넓은 끓임 통에 밑물 1리터를 잡고 끓인다.물이 끓을 때 갈아낸 콩죽을 붓고 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.
4. 끓은 콩죽을 여과체와 비지자루를 이용하여 두부와 비지를 분리한다.
5. 마그네슘4g+소금2g을 물 반 컵에 녹인후, 분리된 두유는 온도가 낮아졌기 때문에 다시 끓여서 온도가 80~85도정도가 되도록 열을 가한후 준비된 간수를 저어주면서 섞는다.
6. 노랗게 맑은 물이 생기면 (순두부) 성형상자에 두부보를 깔고 순두부를 담아 물이 충분히 빠진 후,보자기를 싸고 뚜껑을 덮은 후 손으로 눌러 성형한 후 뒤집어 꺼낸다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
677닭고기 채소롤루시엘09-06-0823341
676마카로니 샐러드츠키09-06-0820651
675상큼한 유자쿠키솜사탕09-06-0426744
674여름에 먹으면 별미 모밀 쟁반 국수앨리스09-06-0339411
673두부 버섯 된장찌게블랙로즈09-06-0233843
672물김치와 겉절이의 초특급 맛내기 비법월하09-06-0138421
671한입에 쏙~ 산딸기 아이스캔디윈디09-05-3144458
670한개만 먹어도 맛있고 배부른 휘시버거슬픈세월09-05-3052959
669홈메이드 요거트의 모든것앙큼꼬마09-05-2762682
668여름에 갈증까지 없애주는 오이쥬스!개나리09-05-2677043
667눈으로 먹는 오방색 소면크티09-05-2599767
666가죽나물장아찌달님09-05-24257806
665오징어로 볶음과 국을 동시에~ 한끼 뚝딱!!클로버09-05-232932
664★ 홈메이드 케찹 - 유기농토마토 케찹★헤르시09-05-223432
663돌미나리 제육볶음~ 피를 맑게, 몸속 노폐물을...검은건담09-05-213094

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기