레시피가 궁금해요

통마늘항정살간장소스구이

필요한 재료│통마늘 12쪽, 돼지고기(항정살이나 갈매기살) 200g, 홍고추 1개, 피망 ½개, 유자간장소스(유자청 ½큰술, 간장 2½큰술, 청주·미림 1큰술씩, 생강즙 1작은술), 기름·후춧가루 약간씩

이렇게 만드세요│
1. 마늘은 3~4mm 깊이로 칼집을 서너 군데 넣는다.
2. 갈매기살은 마늘보다 약간 크게 썰어 ①과 같은 방법으로 칼집을 넣는다.
3. 홍고추와 피망은 씨를 빼고 마늘 크기로 썬다.
4. 볼에 유자간장소스를 만들어 마늘과 갈매기살을 넣고 버무려 10분 이상 잰다.
5. 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 ④를 굽다가 갈색이 나면 홍고추와 피망을 넣고 한데 어우러지도록 볶은 후 후춧가루를 뿌린다.
* 유자청의 유자는 칼로 잘게 다져 사용한다.

당근스파이시볶음

필요한 재료│당근 1½~2개, 셀러리 1대, 올리브오일 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 말린 허브가루(타임, 바질, 파슬리 등)·통후추 약간씩, 소금 ⅔작은술

이렇게 만드세요│
1. 당근은 한입 크기보다 약간 작게 삼각형 모양으로 썬다.
2. 셀러리는 줄기는 2~3mm 두께로 어슷하게 썰고 잎은 잘게 다진다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 당근을 넣어 겉에 기름이 돌 때까지 볶다가 다진 마늘과 말린 허브가루를 넣고 중간 불에서 당근이 약간 갈색이 될 때까지 볶는다.
4. 셀러리 줄기와 잎을 넣어 섞으며 볶다가 통후추를 갈아 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다.

물미역굴쌈

필요한 재료│물미역·굴 400g씩, 무말랭이 한 줌, 무침장(곱게 간 홍고추 4개 분량, 고춧가루 3큰술, 간장·새우젓·다진 마늘 ½큰술씩, 다진 생강 ½작은술, 물엿 2큰술, 소금·통깨 약간씩)

이렇게 만드세요│
1. 물미역은 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 색깔이 파래지면 바로 냉수에 담갔다 건져 4~5cm 길이로 썬다.
2. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 무말랭이는 물에 한 번 헹군 뒤 물에 충분히 불린 다음 물기를 짠다.
4. 무침장을 만들어 무말랭이를 넣고 버무린 다음 물미역, 굴과 함께 접시에 담아낸다.
* 물미역은 빨리 상하므로 미리 데쳐서 보관해야 오래 두고 먹을 수 있다. 무말랭이무침은 무친 뒤 하루 정도 상온에 두었다가 먹어야 맛있다.