요즘 채소 요리에 대한 관심이 많아서
그쪽 요리책을 몇권 주문해서 보고있거든요
그중 몇권은 일본요리책인데요 확실히 일본에서 채소 요리가 유행이긴한가봐요
채소 종류별로 나온 요리책들이 꽤 많나봐요
그중 연근에 관련된 요리책...
함께 구입한 다른 책들보다 제가 좋아하는 연근이라 그런가
제일 먼저 손이 가더라구요
이 책에보면 혈중지질을 낮춰주는 요리, 풍부한 비타민C와 아스파라긴산 요리,
피로회복에 좋은요리, 뼈를 튼튼하게해주는요리...
이렇게 연근의 효능별로 나누 요리들이있는데 이중 제일 처음 만들어본게
혈중지질을 낮춰주는 요리중 '연근불고기'랍니다
불고기는 자주 만들어 먹는 요리이기도하고 또 명절에 꼭 만들어 먹는 음식이기도하자나요
우리가 만들어먹는 불고기랑은 양념도 좀 다르고 만드는법도 다르긴하지만
의외로 간단하니 맛이 괜찮더라구요
올 명절에는 살짝 다른 분위기의 불고기도 괜찮을듯하여 소개드리와요~~
연근 불고기
연근(중간크기)1/2개, 소고기(불고기감)200g, 전분2큰술,
참기름1/2큰술, 다진마늘1작은술, 실파적당량
양념 - 청주1/4컵(50ml), 간장2작은술, 우스타소스2작은술, 모과청(물엿또는 꿀)1작은술
먼저 연근은 깨끗이 씻어 7mm정도의 두께로 잘라
식초물에 담가두세요
연근은 씻어서 되도록이면 껍질채 드시면 좋은데요
저는 연근상태가 별로 안좋아서 껍질을 벗겨냈어요
식초물에 담가두었던 연근은
팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요
양념장은 볼에 모두 넣고 고루 섞어주세요
불고기감용 소고기는 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요
볼에 핏물을 뺀 소고기를 넣고 참기름과 전분을 넣어
조물조물 섞은후 잠시 그대로 둡니다
팬에 고기를 볶다가 고기가 반정도 익으면...
다진마늘을 넣고 함께 볶아주세요
여기에 구워놓았던 연근을 넣고 함께 볶아주세요
준비해두었던 양념을 흘려넣고
자작자작 양념장이 고기가 배어들도록 볶아주세요
고기가 익으면 4cm 정도 길이로 자른 실파를 넣고
1분정도 함께 볶아준후 불에서 내려주세요
양념장이 우리나라 불고기와는 좀 다르죠???
의외로 간단하기도하구요
그런데 맛은 우리나라 불고기와비슷해서 맛있더라구요
아삭하니 씹히는 연근을 먹는 즐거움도 괜찮구요
항상 먹는 익숙한 우리식 불고기도 좋지만
이번 명절에는 조금은 색다른 느낌의 연근불고기 준비해보시면 어떨까요??? | 
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