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멸치 양파 국물로 맛을 낸 된장찌개 |
| 글쓴이: 알스크림 | 날짜: 2011-11-12 |
조회: 1063 |
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멸치 양파 국물로 맛을 낸 된장찌개
* 멸치 양파 국물
국이나 찌개 등에 두루 활용되는 국물. 양파를 진하게 끓이면 단맛이 우러나와 국물 요리에 은은한 맛을 더한다.
재료
물 2L, 양파 1개, 다시마 1장, 멸치 30g, 대파 1/2대
만들기
1 양파는 껍질을 벗겨 1/4등분하고 멸치는 내장을 떼고 다시마는 젖은 행주로 닦는다. 2 냄비에 물을 붓고 모든 재료를 넣어 끓이는데, 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 거품을 걷어내면서 20분간 더 끓인 뒤 체에 걸러낸다.
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