 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcho%3D&page=269
|
|||
| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 272 | 계란찜 | 츠키 | 08-02-15 | 1803 |
| 271 | 배추김치전 | 민들레 | 08-02-14 | 1849 |
| 270 | 만두국 | 꿈과희망 | 08-02-13 | 1769 |
| 269 | 한천 고추잡채 | 알스크림 | 08-02-12 | 1860 |
| 268 | 월남쌈 | 은빛상자 | 08-02-12 | 1831 |
| 267 | 플라워 토스트 | 어린새싹 | 08-02-12 | 1532 |
| 266 | 생선초밥 | 별은이뽀 | 08-02-11 | 1825 |
| 265 | 갈치조림 | 민들레 | 08-02-10 | 1669 |
| 264 | 검은콩조림 | 포레스트 | 08-02-10 | 1845 |
| 263 | 고추장 더덕무침 | 허브 | 08-02-10 | 1805 |
| 262 | 오이피클 | 비애 | 08-02-10 | 1756 |
| 261 | 알밥 | 진달래 | 08-02-09 | 1718 |
| 260 | 세가지로 즐기는 스파게티 | 된장소녀 | 08-02-09 | 1717 |
| 259 | 코코넛가루에 굴린 흑미단자 | 츠키나 | 08-02-07 | 1987 |
| 258 | 베이컨 파프리카 롤 | 된장소녀 | 08-02-07 | 1646 |
  261 262 263 264 265 266 267 268 269 270   |
 |
