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이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이

글쓴이: 이슬  |  날짜: 2011-10-22 조회: 1985
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxLdhA%3D&page=157   복사


이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


찜용 돼지갈비로 만들어 본 요리랍니다.


레몬이 들어가서 돼지고기의 묵직한 맛은 저멀리~ 날아가버리고,


산뜻하고 부담없는 맛이 담뿍 더해졌다죠.^^


 


 


-  재  료  -


 



돼지갈비 1.5kg, 양파 1개, 월계수잎 4~5장, 통후추 한줌, 통마늘 7~8개


레몬소스 : 간장 7큰술, 레몬 1개, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 2큰술, 설탕 3~4큰술, 레드와인 1큰술


기타 : 슬라이스 레몬 4~5조각, 파슬리가루 약간


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


돼지갈비는 우선 핏물을 충분히 뺀 다음


양파, 월계수잎, 통후추, 통마늘을 넣고 삶아냅니다.


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


삶아낸 돼지갈비에 분량의 양념을 넣고 고루 섞어준 후


슬라이스 레몬을 중간중간 올리고 하룻밤 재워두세요.


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


재운 돼지갈비를 오븐팬에 고루 올리고,


160도 오븐에서 30~40분 정도 구워냅니다.


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


이때 중간중간 꺼내어 돼지갈비 표면에 양념을 발라가며 앞뒤로 익혀주세요.


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


마지막에 양념 바를 땐 슬라이스 레몬도 함께 올리고 구워냅니다.


 


 



이렇게 상큼한 돼지가 있었나?! 레몬소스돼지갈비구이


 


다 구워진 돼지갈비에요.


향긋한 레몬의 향과 맛이 뒷맛을 깔끔하게 해준다지요...

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