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담백한 맛을 강조한 발효 솔트 비스킷

담백한 맛을 강조한 발효 솔트 비스킷

재료
통밀가루 2컵, 소금 1작은술, 이스트 1큰술, 달걀 1개, 물 1컵

만들기
1 볼에 통밀가루와 소금, 이스트, 달걀을 넣고 섞은 뒤 물을 붓고 한 덩어리로 뭉친다.
2 ①의 반죽을 따뜻한 곳에 두어 40분 정도 발효시킨다.
3 ②의 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 젓가락으로 구멍을 뚫고 4×10cm 크기로 썰어 오븐 팬에 넣는다.
4 ③을 190℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

＜■진행 / 김성실(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 김은선·이정화(어시스트)＞