홍합 커틀릿
재료자연산 홍합 20개, 빵가루 1컵, 밀가루 ½컵, 달걀물 2개분, 식용유 적당량소스마요네즈ㆍ다진 양파 3큰술씩, 레몬즙 2큰술, 올리고당 ½큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩만들기1 홍합은 소금물에 깨끗이 문질러 씻어 끓는 물에 데친 뒤 살만 떼어놓는다.2 ①의 홍합살에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.3 팬에 식용유를 넣고 끓으면 ②의 재료를 노릇하게 튀긴다.4 분량의 소스 재료를 한데 섞어 곁들인다.
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